A história da Família Grespan no Brasil começa em 1891, quando seus antepassados vieram da Itália trazendo consigo tradição, trabalho e vínculo com a terra.
A Fazenda Grespan é um refúgio de verde, silêncio e história.
Localizada em meio às montanhas da imigração italiana, oferece um cenário que combina natureza preservada, vista para o lago e a tranquilidade típica do interior da Serra.
É desse ambiente autêntico que nasce um dos leites mais puros e desejados atualmente: o leite A2A2, reconhecido pela excelente digestibilidade e por ser melhor aceito por pessoas sensíveis à proteína A1.
O leite utilizado na fazenda provém majoritariamente de vacas selecionadas geneticamente para A2A2. Embora não haja certificação formal, o rebanho está em processo avançado de aprimoramento para atingir 100% A2A2.
O leite A2A2 é produzido por vacas que possuem um tipo específico de beta-caseína, diferente do leite comum.
• Mais leve e de digestão facilitada.
• Frequentemente indicado para quem sente desconforto com leite comum.
• Ideal para dietas mais puras e naturais.
• Mantém sabor e cremosidade superior.
• Excelente para preparo de derivados artesanais, como o doce de leite.
Cada etapa segue protocolos rigorosos de higiene, manejo e segurança alimentar. O rebanho é acompanhado diariamente e os processos são automatizados para garantir constância e respeito ao ritmo dos animais.
• Ordenha computadorizada com controle de fluxo.
• Programação automatizada de horários.
• Sistema de pré e pós-dipping.
• Resfriamento imediato do leite em tanques inox.
• Separação de rebanho por lotes e bem-estar.
• Manejo baseado em conforto térmico e sombra natural.
Um diferencial marcante é a rapidez entre a ordenha e o processamento: em menos de 10 minutos o leite fresco chega ao tacho, preservando sabor, qualidade e pureza.
Importante: A fazenda funciona em ritmo rural. Por isso, as visitas acontecem somente com agendamento.
