O que o Selo ARTE reconhece no nosso processo:

• Leite de origem conhecida, extremamente fresco, proveniente de um controle rigoroso desde a fazenda.
• Ausência de processos industriais, preservando o caráter artesanal do doce.
• Domínio total do processo por quem produz, do início ao fim.
• Etapas manuais fundamentais, que exigem experiência e sensibilidade.
• Determinação do ponto feita pelo saber humano, e não por máquinas ou automações.

Aqui, o ponto ideal do doce de leite não é definido por um equipamento específico. Ele é determinado pelo olhar, pela textura, pelo tempo e pela experiência de quem conhece o produto profundamente.